食物中毒對身體的打擊是巨大的，日常生活中應(yīng)注意防護。一般來說，下列五種食物最容易引起食物中毒。1.過期、變質(zhì)有味的食物，尤其是存放時間過長的乳制品、肉制品；2.腐爛后的大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽；3.發(fā)芽的馬鈴薯；4.沒加工熟的豆?jié){。尤其需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5至10分鐘，至泡沫消失才可飲用；5.養(yǎng)成好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。不要偷懶覺得沒什么，但你飯前手上的細菌甚至是有害物質(zhì)都有可能入侵你的身體；6.不要貪圖便宜而購買無照商販的食品和三無食品。這些食品本身就是有問題的，不要給自己帶來不必要的傷害；7.有些食物一定要煮熟才能吃，比如扁豆，菌類也一定要多煮些時間才可食用，不是純凈的生水不要直接飲用；8.合理的安排飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食，更不要酗酒，生活飲食習(xí)慣是引起食物中毒的頭號敵人。為預(yù)防食物中毒，冰箱冷藏室溫度應(yīng)保持在10℃以下，從冰箱里取出來放置2小時以上的熟肉以及禽類腌制品不要再食用；冰凍的肉類與禽類，在烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透；化凍的禽肉及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不要超一年。