隨著人們生活水平的提高，加上我國(guó)不斷發(fā)生食品安全事件，以及商家、專家的大力宣傳，現(xiàn)在有機(jī)食品日益受到人們，特別是所謂的高端（高收入）人群的青睞。人們熱衷于有機(jī)食品的主要原因是他們認(rèn)為有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全。但這是真的嗎？1.什么是有機(jī)食品？所謂有機(jī)食品，指的是來自用傳統(tǒng)方式種植的作物的食品，不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，也不使用轉(zhuǎn)基因種子，采用有機(jī)方法種植。其實(shí)從某種意義上來說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)誕生之前，全世界生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品都是有機(jī)食品。有機(jī)食品并不是不用肥料，它使用的是“有機(jī)肥”。所謂有機(jī)肥，其實(shí)就是動(dòng)物的糞便；有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化學(xué)農(nóng)藥，但是并非就完全不使用農(nóng)藥，只不過用的是源于細(xì)菌、植物的天然農(nóng)藥。不論是在我國(guó)還是在國(guó)際上，對(duì)有機(jī)食品的種植條件都是由嚴(yán)格限定，并不是只要不適用化肥、化學(xué)農(nóng)藥所生產(chǎn)的食品就是有機(jī)食品，而是對(duì)種植地周圍的大氣、水、土壤以及種植方法都有嚴(yán)格要求。2.有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)？現(xiàn)在市場(chǎng)上的食品，特別是為數(shù)不少的蔬菜水果都宣稱是有機(jī)產(chǎn)品，也有不少消費(fèi)者偏愛有機(jī)蔬菜水果，認(rèn)為它們更有營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全。事實(shí)是這樣的嗎？我們可以認(rèn)為有機(jī)蔬菜水果的維生素C和抗氧化化學(xué)物質(zhì)含量可能比規(guī)蔬菜水果高，某些礦物質(zhì)象鎂、磷的含量也高于常規(guī)蔬菜水果。但是其他營(yíng)養(yǎng)素含量并不一定比常規(guī)蔬菜水果高，甚至可能會(huì)低。因?yàn)橛绊憼I(yíng)養(yǎng)素含量的因素除了品種外，還有氣候、栽培時(shí)間、環(huán)境條件、土壤等多種因素，所以還不能認(rèn)為有機(jī)蔬果更有營(yíng)養(yǎng)。再說即使有機(jī)蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)素含量稍微高一些，多吃一點(diǎn)常規(guī)蔬菜水果，完全可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素上的差距。有機(jī)蔬果的農(nóng)藥殘留和重金屬污染物低于常規(guī)蔬果，這也許對(duì)于孕婦、乳母等特殊人群需要攝入一些有機(jī)蔬果；但是如果常規(guī)蔬果的農(nóng)藥、有害物質(zhì)含量不超標(biāo)，也不會(huì)影響我們的身體健康。我們完全可以根據(jù)自己的口味、愛好選擇蔬菜水果，如果消費(fèi)水平尚可，就可以多選擇有機(jī)蔬菜水果，如果消費(fèi)水平一般，多吃常規(guī)蔬菜水果也是可以的。要保證身體健康，還是要堅(jiān)持平衡膳食，這才是保證健康的王道。