隨著生活水平的提高，大部分人群出現(xiàn)了超重現(xiàn)象，給大家的生活帶來了許多不便。尤其是準(zhǔn)備備孕的夫妻們，如何做到既補(bǔ)充了營養(yǎng)，體重又得到相應(yīng)的控制呢？很多人都注意到了低脂高卵白飲食。我們知道，食物蛋白質(zhì)含量的高低決定了卵白的攝入，而低脂肪是指甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，兩者是密不可分的，那么超重的夫妻備孕應(yīng)該如何選擇低脂高卵白的食物呢？（一）谷物類。谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。（二）豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，每天堅(jiān)持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率，豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物卵白。（三）卵類。卵類由卵清和卵黃組成。卵清和卵黃分別約占總可食部的2/3和1/3。卵清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必需氨基酸，全卵蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（四）魚類。魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，容易消化，尤其適宜備孕夫妻和孕產(chǎn)婦食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白質(zhì)的含量在15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。（五）肉類。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，共有20多種，其中有8種（必需氨基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種氨基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的氨基酸。當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來的氨基酸即可被吸收利用。