綠色食品是由綠色食品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的一類食品。綠色食品要求從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸都要求做到無污染、安全性，并且嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系來嚴(yán)格實(shí)施和認(rèn)證的。我國現(xiàn)已研發(fā)了糧食、果蔬、食用油脂、水產(chǎn)品、奶品等方面的綠色食品。綠色食品分為A級和AA級。A級食品生產(chǎn)過程中允許限量使用化學(xué)合成的生產(chǎn)資料，并可積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法；AA級食品生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)。AA級食品又稱有機(jī)食品，由于其安全性高、品質(zhì)好、有益人體健康、保護(hù)環(huán)境而受到廣大消費(fèi)者的歡迎，AA級綠色食品約占現(xiàn)有綠色食品的10%左右。有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品，有機(jī)食品是三者中要求等級最高的。有機(jī)食品與其他兩種食品不同的是在加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等化工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；并且要求土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要有2～3年的轉(zhuǎn)換期；它的認(rèn)證由國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)及其認(rèn)可的機(jī)構(gòu)來完成，與國際接軌；而綠色食品由農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，無公害食品則是由農(nóng)業(yè)部宏觀管理，省級農(nóng)業(yè)行政部門進(jìn)行產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。